Última actualización: martes 18 diciembre 2018
Fuente: San Fernando


San Fernando realizará curso sobre seguridad en productos cárnicos

Dicho curso busca prevenir la aparición de enfermedades potenciales a través del deterioro de la carne por contaminación o mal manejo.

San Fernando realizará curso sobre seguridad en productos cárnicos

Este evento contará con la presencia del Ing. Carlos Elias Peñafiel, especialista en Industrias Alimentarias.

Grupo San Fernando a través de CITE Agroalimentario, llevarán a cabo un curso de especialización denominado “Principios de HACCP e Innocuidad en Productos Cárnicos”, el cual, desarrollará los lineamientos y conocimientos necesarios para la implementación del HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), en el aseguramiento de la inocuidad en la producción de productos cárnicos.

Este curso se llevará a cabo el jueves 22 de marzo del presente año y estará a cargo del Ing. Carlos Elias Peñafiel, especialista en Industrias Alimentarias y Magister Scientiae en Tecnología de Alimentos de la UNALM.

Los contenidos centrales de este curso son:

-          Calidad de alimentos para la elaboración de productos cárnicos.

-          Buenas prácticas de manufactura para la industria de embutidos.

-          Buenas prácticas de manufactura en el proceso de elaboración de salchichas.

-          Programa de limpieza y desinfección.

-          HACCP para el proceso de elaboración de salchichas.

-          Módulo práctico: Muestreo de superficies vivas e inertes.

Más datos sobre el curso:

-          Fecha: 22/03/2018

-          Hora: 08:30 am – 5:00 pm.

-          Ponente: Ing. Carlos Elias Peñafiel.

-          Costo: S/160 soles (no incluye IGV) por persona.

-          Lugar: Av. Juan de Arona 720, San Isidro. 

El taller incluye Coffe Break y materiales. 

Para mayor información, comunicarse con:

Srta. Claudia Sirumbal Torres.

Correo: csirumbal@san-fernando.com.pe

Teléfono: 213-5300 anexo 3500.

Celular: 976324735.

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